Mariano Fuentes Sedano, concejal de Urbanismo del Ayuntamiento de Madrid, afirma que las 'cocina fantasma' "es un nuevo modelo de negocio que responde a una nueva demanda social". "Nosotros lo que hacemos es garantizar que se cumplen las leyes que a día de hoy tenemos que aplicar en la ciudad de Madrid", señala.

En este vídeo, el concejal responde a las quejas de vecinos de Madrid que denuncian que se ha construido una enorme chimenea de 27 metros de altura que dará salida a 38 'cocinas fantasma'. Fuentes Sedano reconoce que "es una gran chimenea", pero defiende que "cumple con la ordenanza de medio ambiente urbano". Además, el concejal de Urbanismo asegura que se "realizan visitas de inspección todas las semanas".