Equipo de Investigación destapó las falsas creencias que hay sobre el huevo de la mano de la nutricionista y cocinera Mónica Barreal.
¿Cómo es más saludable comer el huevo?
"Cualquier forma en la que elaboremos el huevo va a ser exactamente igual de saludable. No importa que lo hagamos en tortilla, cocido o frito. Quizá para aquellas personas que quieran controlar su peso, la opción frita es más calórica porque aporta también la grasa del aceite, pero al ser aceite de oliva, cualquiera de las tres opciones es igual de saludable", explicó Barreal.
¿Hay que limitar el consumo de huevo porque tiene colesterol?
"La afirmación de que los huevos tienen un alto contenido en colesterol surgió en los años 70 a partir de varios estudios. Es verdad que el huevo es bastante rico en colesterol, pero la cantidad que nosotros absorbemos es muy pequeña", respondió la nutricionista y cocinera.
¿Cuántos huevos se pueden comer a la semana?
En palabras de Mónica Barreal, "se pueden comer hasta siete huevos a la semana, un huevo al día". No obstante, hay algunos factores a tener en cuenta: "Va a depender de qué tipo de actividad física llevemos. Las personas más sedentarias tienen que tomar menos cantidad de proteína, y por extensión, menos cantidad de huevo. Las personas que hacen un nivel de actividad física mayor, tomarán mayor cantidad de proteína, y, por tanto, podrán tomar más cantidad de huevo".
¿Comer huevos en exceso puede provocar problemas de salud?
"El huevo es un alimento muy completo, que nos aporta muchos nutrientes, tanto proteínas, minerales, vitaminas... Habría una monotonía nutricional, pero no habría ningún problema", zanja la nutricionista y cocinera.
¿Es más saludable comer solo la clara?
"Comer la clara no es más saludable que la yema, porque en la yema es donde realmente están casi todos los nutrientes del huevo. Ahora bien, si lo que nosotros estamos buscando es un menor aporte de grasa, entonces la clara de huevo es nuestro grandísimo aliado. Es mucho más pobre en calorías porque el 88% de la clara es agua y es fundamentalmente rica en proteínas, en lo demás es muy pobre", así contesta Barreal.
¿Hay diferencia entre los huevos blancos y morenos?
La nutricionista y cocinera explicó que "nutricionalmente" los huevos blancos y los marrones son "exactamente iguales".
¿Hay diferencias nutricionales entre los huevos según su tamaño?
"Existen varios tamaños de huevos en el mercado porque hay gallinas de diferentes edades, las jóvenes ponen huevos más pequeños y las que van cumpliendo más años ponen huevos más grandes. Sin embargo, nutricionalmente todos los huevos son iguales", apuntó Barreal.
Por otro lado, Equipo de Investigación mostró cómo el color de la yema de un huevo no refleja su calidad. Puedes ver el momento en el vídeo que se incluye a continuación.
*El contenido al que hacer referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de enero que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
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