"Dormías en el restaurante, recuerdo haber visto ese colchón en esa cocina". Así recuerda Ana Pastor a Dabiz Muñoz en los comienzos de DiverXO, cuando se conocieron hace ahora 15 años. 15 años que al cocinero le parecen "casi como dos vidas juntas", según explica en El Objetivo, donde señala que ha sido "un proceso muy complicado, muy duro, muy complicado y de mucho sacrificio".
Además, el chef rememora detalles de sus inicios y su primer restaurante en el madrileño barrio de Tetuán. Un local cuyo cierre no funcionaba correctamente, lo que obligaba al último en irse a cerrar por fuera, con Muñoz dentro: "Por la mañana venía mi padre, abría y desayunaba conmigo", recuerda.