Desde finales de agosto hasta últimos de septiembre es el periodo en el que el higo se encuentra más maduro, tierno y sabroso. Por eso es el momento perfecto para su recogida. Es una fruta muy dulce y que, además, guarda muchas propiedades: tiene mucho hierro, vitaminas, calcio, etc. Además podemos tomarlo tanto en su forma natural como cocinado o en mermeladas.
Aquí traemos una sencilla receta de mermelada de la mano de la compañía Mademi, especializada en productos ecológicos. En el vídeo vemos la preparación y aquí relatamos las claves para cocinar una mermelada natural con esos higos.
Para cocinarla necesitamos: higos, limones, azúcar y nueces.
Estos son los pasos a seguir:
- Lo primero que debemos hacer es limpiar la fruta.
- A continuación, debemos exprimir el limón.
- El siguiente paso consiste en triturar el higo (no es obligatorio quitar la piel).
- Por último, agregamos todos los ingredientes a una olla y removemos durante media hora a fuego medio
Una vez lista, tal y como se ve y explica en el vídeo, dejamos que se enfríe la mermelada... y ya podemos disfrutar de ella.