El portal de viajes y turismo TripAdvisor ha publicado los resultados de los premios 'Traveller's Choice 2019', que galardonan a los mejores restaurantes de cada país. Los encargados de votar en estos premios no son ni un jurado profesional, ni los expertos de la Guía Michelín, ya que la elección la hacen los comensales. Repiten nombres muy conocidos como Martín Berasategui o UMA, en una lista encabezada por un chef vasco y en la que se pueden encontrar varios restaurantes catalanes.
1. Martín Berasategui (Lasarte, País Vasco)
Gran menú degustación: 275€
Martín Berasategui es uno de los chefs españoles más reconocidos. Con sus 10 estrellas Michelín (récord en España), sus combinaciones de sabores imposibles y una técnica impecable, el cocinero ha conseguido que su restaurante en Lasarte (Guipúzkoa) no solo esté reconocido como el mejor de España sino que entre también en el top 10 de los mejores restaurantes del mundo, de acuerdo al resultado de los premios 'Traveller's Choice'.
2. El Celler de Can Roca (Girona, Cataluña)
Menú degustación: 180€
El restaurante de los hermanos Roca se sitúa como segundo mejor restaurante de España y entra también en la lista de top 10 mundial. Conseguir reserva es muy difícil, pero quien tiene la suerte de probar sus platos no duda en recomendarlo. Comer aquí es toda una experiencia sensorial, en la que la propia presentación de la comida juega un papel fundamental. Gracias a su alta cocina, El Celler ha conseguido tres estrellas Michelín.
3. Azurmendi (Larrabetzu, País Vasco)
Menú Adarrak: 220€
El restaurante de Eneko Atxa, galardonado con tres estrellas Michelín, lleva apostando por la cocina vasca de mayor calidad más de 40 años. Conocido por emplear producto local (producido en su propia finca), Azurmendi se sitúa como uno de los mejores restaurantes de España y del mundo, colocándose también entre los mejores a nivel mundial.
4. DSTAGE (Madrid, Madrid)
Menú DSTAGE (14 elaboraciones): 135€
El chef Diego Guerrero, galardonado con dos estrellas Michelín, se encuentra a la cabeza de este restaurante madrileño. Conseguir una reserva aquí es muy complicado, ya que se trata de uno de los más demandados de la capital, junto a DiverXO, de Dabiz Muñoz. Un restaurante conceptual, donde se mezcla alta cocina con un ambiente industrial y moderno.
5. Disfrutar (Barcelona, Cataluña)
Menú Disfrutar Classic: 190€
Oriol Castro, Mateu Casañas y Eduard Xatruch, últimos tres jefes de cocina de El Bulli, son los chefs al mando del restaurante Disfrutar, situado en la calle de Villarroel en Barcelona. Uno de los locales con la gastronomía más vanguardista, caracterizada por su toque mediterráneo. Destacan platos como la yema de huevo rellena de gelatina de setas o los macarrones a la carbonara de gelatina.
6. ReComiendo (Córdoba, Andalucía)
Menú degustación Perikadas: desde 38€
En este restaurante, liderado por el chef Periko Ortega, puede encontrarse la mezcla perfecta entre los sabores más cordobeses y la cocina más vanguardista. Sus menús de degustación ofrecen una muy buena relación calidad-precio que acerca la alta cocina con precios más asequibles. Comer aquí es toda una experiencia de sabores y emociones.
7. UMA (Barcelona, Cataluña)
Menú degustación: 96€
Ubicado en el Eixample de Barcelona, el restaurante del chef Iker Erauzkin es uno de los más exclusivos. En él solo se sirve a cinco mesas, durante una experiencia gastronómica única que dura dos hora y media. El UMA no tiene carta, sino que cada día se elabora un menú en función de los productos que se encuentren en el mercado.
8. Restaurante Callizo (Aínsa, Aragón)
Menú Piedras: 75€
Los chefs Josetxo Souto y José Ramón Aso llevan a los comensales hasta por las tierras de Aragón con platos que mezclan la gastronomía local, con productos autóctonos, y la cocina más vanguardista. Además, quienes opten por comer aquí podrán disfrutar de la Experiencia Callizo, un viaje por las diferentes estancias, entre las que se encuentran la cocina o la bodega.
9. Restaurante La Salita (Valencia, Comunidad Valenciana)
Menú Espolín 1 - La Reina: 89,70€
De la mano de Begoña Rodrigo llega uno de los restaurantes más experimentales. La Salita mezcla sabores locales para darles un estilo global, que la chef conoce bien gracias a su experiencia en múltiples países como Holanda, Mozambique o Tailandia. En su carta pueden encontrarse platos como el colágeno de bacalao, con espárragos blancos, verdes y caviar.
10. Con Gracia (Barcelona, Cataluña)
Menú Experiencia: 65€
El restaurante Con Gracia es muy exclusivo, y conseguir una mesa es muy difícil, ya que solo hay diez y las ocupan unos pocos clientes. Cocina que mezcla sabores tradicionales con platos elaborados con gran creatividad y apuesta por un producto único. Entre sus especialidades se encuentran recetas como las texturas de gallo glaseadas.