Segovia en cinco restaurantes

Segovia, tierra de secretos tallados en piedra, pinares, paisajes típicos castellanos y una historia que derrocha encanto. Pero, si hay una cosa de la que ningún visitante jamás se queda y siempre permanece en la memoria, es la gastronomía.

Este arte, en la capital segoviana se escribe con "G" mayúscula porque es un verdadero reclamo turístico y una delicia. No es ningún secreto que los fogones segovianos tienen especial predilección por el cochinillo, su plato estrella. Una receta tan especial y exquisita que obliga a desplazarse a sibaritas de muchos puntos de España para saborearlo con calma. Y es que los cochinillos de Segovia pasan un riguroso control de calidad para garantizar su excelencia y se hornean con aceite, manteca, limón sal y una pizca de perejil, apetecible ¿verdad?

Con el paso de los años se ha logrado un perfecto equilibrio entre la cocina tradicional y una nueva cultura gastronómica que cada vez tiene más adeptos, eso sí, que no renuncia a las recetas típicas de la ciudad. La creatividad y la cocina de autor en ningún momento están reñidas con los básicos de la carta, lo que supone un plus.

Cochinillo, truchas de río, cordero lechal, embutidos, judiones de La Granja, sopa castellana, guisos de caza y un dulce ponche segoviano para terminar la degustación. Te proponemos cinco restaurantes y asadores que son iconos en Segovia, frecuentados por todo tipo de personas que comparten algo clave: el gusto por la buena comida.