Escapada con sabor a lechazo a Aranda de Duero

La mayor de las poblaciones de la Ribera del Duero en la provincia de Burgos, Aranda de Duero, ofrece al amante del enoturismo buenas y variadas actividades. Desde visitar sus monumentos más emblemáticos, como la fachada de la iglesia de Santa María o la de San Juan, el Palacio de los Berdugo o el puente medieval de las Tenerías con su bella panorámica sobre el Duero, a ampliar nuestros conocimientos sobre el vino en el Centro de Interpretación de la Arquitectura del Vino, pasear por la orilla del Duero o adentrarse en la Edad Media por las bodegas subterráneas medievales excavadas bajo las casas del casco histórico. Pero también, degustar una rica y variada gastronomía, encabezada por el lechazo asado.

El turismo gastronómico es uno de los pilares de la Ruta del Vino Ribera del Duero. Tanto que llega de nuevo una cita ya tradicional a esta ciudad burgalesa: las XVI Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado, en la que nueve asadores especializados en horno de leña ofrecerán lo mejor de su gastronomía regada con el vino de la región. Unas jornadas que son una gran apuesta por la gastronomía como recurso turístico.

Se trata de un turismo que no consiste solo en sentarse a la mesa, sino que se complementa con experiencias que incluyen visitas a mercados y tiendas de productos locales, fiestas populares o visitas culturales. Las Jornadas se celebran del 1 al 30 de junio, mes en el que los asadores de Aranda de Duero ofrecerán un menú especial a 37 euros cuyo plato principal será el cuarto de lechazo asado. Una receta en la que influyen numerosos factores, desde el tipo de leña utilizada hasta el uso que se haya hecho de la cazuela de barro. Entre estos famosos mesones se encuentran el Asador Casa Florencio, el Mesón de la Villa, el Restaurante Asador el Lagar de Isilla, el Mesón el Pastor, el Restaurante Asador Montermoso y el Restaurante Aitana.

Junto al lechazo, se servirá ensalada de lechuga de Medina y, como entrantes, cada asador presentará sus platos más innovadores, morcilla de Aranda con pimientos naturales asados al horno de leña, cestitas dulces de riñones al Pedro Ximénez, crujiente de patata y chorizo o teja de morcilla y mermelada de pimiento asado. Regados con vinos D.O. Ribera del Duero.

Unas Jornadas que son uno de los numerosos eventos gastronómicos programados a lo largo del año en La Ruta del Vino Ribera del Duero, entre los que se encuentran las Jornadas Gastronómicas Buscasetas, el Concurso de Tapas de Aranda de Duero o las Jornadas de Tapas de San Esteban de Gormaz. La Ruta forma parte de la iniciativa 'Enoturismo de Castilla y León', mediante la cual la Comunidad promociona su gran riqueza y su oferta enoturística. No en vano, es la región con más Rutas del Vino certificadas de toda España: Ribera del Duero, Arlanza, Bierzo, Cigales y Rueda.

El Consorcio Ruta del Vino Ribera del Duero es el organismo que promociona la oferta enoturística de la que forman parte cuatro provincias: Burgos, Segovia, Soria y Valladolid. Una Ruta que a día de hoy incluye a 5 asociaciones, al Consejo Regulador y a 54 municipios que albergan en total 53 bodegas, 19 restaurantes, 25 alojamientos, 9 enotecas y comercios especializados, 3 agencias de viajes, 2 spas, bares de vinos, además de 20 museos y centros de interpretación. Y este mes, todo ello con un claro sabor: el del Lechazo Asado.

Más información:
XVI Jornadas Gastronómicas del Lechazo Asado en Aranda de Duero
La Ribera del Duero Burgalesa. Guia Turística