Madrid Fusión 2023: Todo lo que necesitas saber sobre la feria de la gastronomía de IFEMA

Tras la celebración de FITUR 2023, la Feria Internacional del Turismo más importante de nuestro país, IFEMA acoge la nueva edición de Madrid Fusión. El congreso global de la gastronomía tendrá lugar en el recinto ferial desde este lunes 23 de enero hasta el miércoles 25 de enero.

Bajo el lema 'Sin Límites', Madrid Fusión contará con tres días repletos de actividades, talleres y concursos, de uno de ellos ya hablamos recientemente, el concurso ala mejor croqueta de jamón de España, pero también los mejores escabeches, mojos y bocadillos. El precio de las entradas es de 100 euros por día y 250 los 3 días, pero están agotadas, tan solo puedes adquirir la entrada del último día.

Ponentes y actividades de Madrid Fusión 2023

Algunos de los restaurantes más impresionantes que puedes encontrar en Madrid Fusión son Koks, el local con estrellas Michelin más aislado del mundo; Knystaforsen, ubicado en un paraje perdido en plena naturaleza en Suecia, y el Proyecto Mil de Virgilio Martínez, Pía León y Malena Martínez, a 3.800 metros de altitud en el altiplano peruano.

Además, entre los chefs más reconocidos que estarán como ponentes serán Ángel León de Aponiente, Ricard Camarena del restaurante que lleva su nombre, el trío de Disfrutar (Barcelona), Oriol Castro, Eduard Xatruch y Mateu Casañas, los hermanos Joan, Josep y Jordi Roca, Andoni Luis Aduriz o Dabiz Muñoz, entre otros, que hablará del intenso año que le espera.

Madrid Fusión 2023 también acogerá la tercera edición de The Wine Edition, un congreso que gira alrededor del mundo del vino, el sexto encuentro de de The Drinks Show, centrado en la coctelería, y MF Pastry, dedicado al mundo dulce.

Plano de Madrid Fusión 2023