DIETA SALUDABLE
La carne rosa, la alternativa más saludable a la carne roja
Conoces la carne roja y la carne blanca, pero ¿sabes cuál es la carne rosa?
Publicidad
¿Habías escuchado alguna vez el término 'carne rosa'? Seguramente si hayas oído hablar de la carne roja o la carne blanca, ya que ambas se encuentran en la dieta mediterránea. La carne roja es aquella que procede de animales como ganado, la más común a la hora de consumirla es la carne de la vaca o la ternera y en menor medida la carne de caballo o toro. También la carne de presa, como jabalíes o lo venados serían considerados carne roja. Y tal y como su propio nombre indica la carne roja se caracteriza por presentar este color en estado crudo.
Por otro lado, la carne blanca es aquella que en su mayoría proviene de aves como el pollo, el pavo y de animales como el conejo. Se caracteriza por su color más blanquecino en estado crudo.
En el caso de la carne cerdo y el cordero, tiene una pequeña variedad ya que se considera carne roja si el cerdo es adulto y carne blanca si es un lechón. Y lo mismo pasaba con la carne de cordero, hasta ahora. Ya que desde hace relativamente poco tiempo ha aparecido una nueva denominación para llamar a este tipo de carne, la carne rosa.
Diferencias entre la carne roja, blanca y rosa
La carne roja es muy nutritiva y alta en proteína además es una gran fuente de hierro. Entre sus propiedades también está la creatina, zinc y fósforo. También tiene vitaminas como niacina, Vitamina B12, tiamina y riboflavina.
Aunque esta carne suele ser muy sabrosa, se recomienda un consumo moderado ya que varios estudios científicos han demostrado que el consumo excesivo de carne roja incrementa el riesgo de sufrir cáncer.
La carne blanca, es muy saludable, se caracteriza también por ser rica en proteína y baja en grasa. Suele ser carne de ave como pollo, pavo o gallina. Aunque el conejo también está considerado como carne blanca. Durante muchos años se estuvo considerando al cerdo como carne blanca pero la OMS la califica oficialmente como carne roja.
El caso de la carne rosa, nace como una mezcla entre las dos carnes. El cordero, es una carne sabrosa, rica en proteínas y baja en grasa, lo que la hace muy saludable, además de contener las vitaminas B6, B12 y B3.
SEGURO QUE TE INTERESA:
Estos son los 10 alimentos comunes más adictivos
Publicidad