Alberto Chicote y el equipo de ¿Te lo vas a comer? se reúnen con Lidia en la madrileña Plaza de España. Ella es alérgica a la proteína de la leche de vaca y sus reacciones son anafilácticas y no alérgicas, explica al chef. "Más o menos tengo dos al año", cuenta. La joven enseña su "kit de supervivencia", con cuatro inyecciones de adrenalina. "Porque te tienes que pinchar una cada 5 minutos". Así, tiene 20 minutos de margen para poder llegar al hospital.

"Yo no me he puesto mala nunca por beberme un vaso de leche. Siempre es por trazas que tienen los alimentos que consumo. La última que tuve fue con una ensalada de tomate, lechuga y cebolla y me puse mala después. Creo que fue porque quien la hizo manipulaba también queso y debía haber trazas".

Lidia enumera todos y cada uno de los síntomas que experimenta su cuerpo ante las reacciones anafilácticas. "Lo primero que notas es que te pica la boca. Es un radar bastante rápido. Te pican los brazos, salen habones, te duele el estómago...", a los que se suman los vómitos y las diarreas. "Lo más limitante es que dejas de respirar", relata.

"Dejar de respirar es incompatible con la vida", sentencia Alberto Chicote.

Chicote descubre que 'los piratas' también están en las cocinas de los yates: chefs sin formación en los catering de a bordo

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Los catering ilegales proliferan en Ibiza no solo por tierra, sino también por mar. Así pudo comprobarlo Alberto Chicote tras embarcarse un yate y hablar con un empresario, que le informaba de los requisitos que a menudo no se cumplían en la isla.