Las croquetas, tras pasar por el proceso de fritura tienen unas 90 kilocalorías. No las podemos comer con mucha frecuencia, pero sí tienen cabida dentro de una dieta bien equilibrada. Luis Alberto Zamora da en Más Vale Comer una serie de consejos para hacerlas más saludables: utilizar leche desnatada y pan integral o freírlas con aceite no muy caliente son algunos de estos consejos.