Todas las frutas y verduras cuando las cogemos de la planta comienzan a madurar y en este proceso de maduración se desprende un gas que es el etileno que puede acelerar ese proceso de maduración de los otros alimentos que tenga cerca.
Ese es el motivo por el que no se recomienda guardar las manzanas con peras, los plátanos con aguacate o las patatas con las cebollas.