El nutricionista de Más Vale Tarde, Alberto Zampora, nos deja en este vídeo varios trucos para disfrutar de manera saludable de las croquetas.
Uno de los consejos, a la hora de hacer la bechamel, es utilizar leche desnatada y hacerlo en una mayor proporción que la harina que, además, será integral, al igual que el pan.
En segundo lugar, es conveniente utilizar aceite de oliva y evitar que se queme, retirarlas de la sartén antes de que comience a humear.
También cabe destacar la importancia del papel absorbente para depositar las croquetas sobre el plato, ya que así eliminaremos una gran cantidad de aceite.
A continuación, te dejamos una receta muy sencilla y saludable que te permitirá disfrutar de este plato.
Mezclamos 70 gramos de pan rallado de grano completo, 100 gramos de queso fresco, 100 gramos de cebolla fina, dos huevos, un poco de sal, dos cucharas soperas de perejil, un toque de pimienta. Después calentamos 400 gramos de coliflor en microondas y lo añadimos a la mezcla haciendo una masa. Para finalizar, en vez de freírlas, las horneamos a 200 grados para evitar echar harina.