El ministro de Consumo, Alberto Garzón, se ha comprometido con la plataforma Marea de Residencias a publicar una guía de recomendaciones para las empresas y a elaborar una norma para lograr una alimentación saludable en las residencias de mayores, como se ha hecho con los comedores escolares.

El Gobierno va a lanzar a través de la Agencia Española de Seguridad Alimentaria y Nutrición (Aesan) una guía de recomendaciones que las empresas podrán aplicar en el diseño de los menús de los comedores de las residencias de mayores y promoverá una reunión con las comunidades autónomas para que trasladen esta guía a las empresas.

Garzón ha expresado además su intención de elaborar una norma basándose en la Ley del Consumidor Vulnerable, aunque ha reconocido que esta cuestión es competencia de las comunidades autónomas, y ha mostrado su deseo de sacar adelante esta regulación antes de las elecciones.

Carmen López, de Marea de Residencias, ha señalado que la ausencia de calidad de los menús en las residencias de mayores es un problema que se viene dando desde hace mucho tiempo en todo el país.

"Si históricamente el personal y la alimentación son los dos grandes puntos de ahorro en las residencias y ya están precarizados, qué está pasando ahora con la inflación", se ha preguntado López. Desde su punto de vista, los menús en las residencias deberían estar diseñados por nutricionistas, preparados con productos frescos de calidad y estar personalizados y adaptados a las patologías de los mayores.

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