Alberto Chicote se ha informado en varias carnicerías y sí, la carne madurada está de moda, pero... ¿Qué protocolos se aplican en los procesos de maduración de la carne? Para conocer más detalles se reúne con Beatriz, una tecnóloga de alimentos.
No hay ninguna reglamentación que regule qué es una carne madurada, pero Beatriz va incluso más allá: "No sabemos ni qué características tiene que cumplir la carne para poder llamarse madurada, ni qué plazos, ni bajo qué protocolos se tiene que producir". No están establecidos siquiera los criterios microbiológicos que tiene que cumplir esta carne. Por lo tanto, ¿podemos decir que es segura?
Más Noticias
Pilar Vidal, tajante sobre el cruce de juicios entre Colate y Paulina Rubio: "Hay que posicionarse con la víctima, que es el menor"
La queja de un inversor inmobiliario dueño de 16 pisos: "Se protege a los morosos y a los okupas, pero no a la propiedad privada"
Nuria Roca reacciona a la pillada 'in fraganti' de Federico de Dinamarca solo en Madrid: "Igual las fotos importantes están por salir"
Pilar Vidal 'pilla' a Federico de Dinamarca paseando por Madrid: "Lo curioso es que no está su mujer Mary Donaldson" 
Bernardos sostiene que nunca deberían convivir vecinos y pisos turísticos: "Es culpa de una mala regulación"
"La Comisión Europea le ha pedido a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria que evalúe", asegura la tecnóloga.
Hemeroteca
El tenso encuentro público entre Chicote y Carmen Crespo, consejera de la Junta de Andalucía, tras haberle negado una entrevista al chef
En 2020, Alberto Chicote intentó que la consejera andaluza de Agricultura le concediera una entrevista para hablar del fraude del reetiquetado, pero no lo consiguió. Esto fue lo que pasó cuando el chef se presentó en un acto público para abordarla con sus preguntas.