Con su habitual energía y pasión por la cocina, Carlos Maldonado comparte en Más Vale Tarde todos los secretos que esconde la sencilla y deliciosa receta de las croquetas de jamón ibérico.
Para esta receta, se necesita una lista de ingredientes muy fáciles de conseguir: leche, mantequilla, harina, nata, gelatina, jamón ibérico, huesos de jamón, huevo, pan rallado y papada ibérica. "Nunca había visto una croqueta con tantos ingredientes", comenta Cristina Pardo entre risas.
A su vez, Maldonado señala que el secreto de su receta radica en la leche infusionada con los huesos de jamón, un proceso que otorga a la bechamel un sabor profundo y autentico. "El truco está en dejar que la leche absorba todo el sabor de los huesos de jamón", apunta el cocinero.
Además, el colaborador, aparte de explicar la receta, comenta que las croquetas se pueden congelar sin ningún tipo de problema.
