Este lunes se celebra el Día Mundial del Queso y no hay mejor forma de celebrarlo que disipando las dudas sobre este alimento. El nutricionista Pablo Ojeda ha asegurado que es "un falso absoluto" que el queso engorde. "Es verdad que tiene un porcentaje de grasa alto", ha explicado este lunes en Más Vale Tarde.
Además, la cantidad de grasa depende de qué queso se trate, teniendo en cuenta las infinitas variedades. Por ejemplo, el nutricionista apunta que el queso fresco "tiene en torno al 27% de grasa". Después, están los que son más curados que pueden llegar al "50 o 55%". Eso sí, es una "grasa cardiosaludable".
Entonces ¿dónde se encuentra el problema? Ojeda detalla que radica en la cantidad. "Tenemos que comer la cantidad justa", añade y recomienda comer trozos pequeños, partir por ejemplo en cuatro el queso fresco, y en el caso del curado comer unas "dos o tres cuñas está bien".
"El truco está en comprar el queso ya cortado, porque si estoy nervioso y tengo mucha hambre, cuando me ponga a cortar el queso no será de un dedito, sino de tres deditos". Así que es mejor coger dos cuñas "a media mañana y aquí paz y después gloria".
