Este año, por la pandemia de coronavirus, han sido muchas las tradiciones que han tenido que ser suspendidas o cambiadas para cumplir con las necesarias medidas de seguridad. La Navidad no queda exenta de restricciones y este año en la mesa debemos ser mucho menos personas de los que habitualmente somos para garantizar la distancia social.
Con este cambio, los menús navideños se ven afectados, pues si antes se hacía comida para 20 personas y canapés para un mes, ahora deberíamos preparar platos individuales, para que la comida de uno no se junto con la de los otros. El experto nutricionista Luis Alberto Zamora tiene las claves para hacerlo fácil.
Por ejemplo, para cocinar por unidades, Zamora aconseja cambiar los alimentos que son para varias personas a alimentos que son una ración en sí mismos. Los langostinos, cambiarlos por una nécora; el cochinillo, cambiarlo por piernas de cordero; y la merluza, cambiarla por una dorada.
Además, por precaución sanitaria, este año no podremos reutilizar las sobras si han pasado por la mesa. Así, el experto propone algunas originales tapas para renunciar a los canapés. En este vídeo explica las recetas.