Un estudio asocia una mayor mortalidad por coronavirus o el aumento de la posibilidad de desarrollar un cuadro más grave de la enfermedad al déficit de algunas vitaminas.
En concreto, lo achacan a la falta de hierro, zinc, vitamina D, vitamina C y B12, nutrientes básicos para un correcto funcionamiento del sistema inmune.
El experto nutricionista Luis Albero Zamora ha explicado en Más Vale Tarde que en España somos deficientes en hierro y zinc. Si tomamos suficiente vitamina C, no ocurre lo mismo con la B12, con la que estamos por debajo de la media que deberíamos de comer.
Afortunadamente, esta falta tiene solución si seguimos una dieta adecuada en la que estemos aportando a nuestro organismo los nutrientes que nos faltan y que son necesarios.
Empezando por el hierro, el experto señala que hay alimentos muy ricos en hierro pero no todos se absorben igual. El que mejor lo hace es el que proviene de alimentos de origen animal: los berberechos, los mejillones, el hígado, las aves de caza o el vacuno son algunos de los ejemplos.
En cuanto a los vegetales ricos en hierro encontramos las legumbres, las espinacas o los frutos secos. Pero hay que tener en cuenta que el hierro de estos alimentos no se parece tanto al hierro que tenemos nosotros en el organismo, por eso es aconsejable añadir un ácido, como vinagre o limón, para asimilarlos mejor.
Por otro lado está el zinc, que es muy importante. Lo encontramos en las legumbres, las pipas de calabaza, la yema del huevo, los lácteos y los moluscos. En cuanto a la vitamina B12, solo está en alimentos de origen animal