Hasta el momento se han descritomás de 40 superalimentos, aunque la mayoría son de origen exótico, tal y como mostróEquipo de Investigaciónen un reportaje estrenado en 2019 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.
José Miguel Mulet, biólogo molecular, aseguró que el término haría referencia a "un alimento quecubriría todas las necesidades nutricionales. Pero no hay una definición estándar, de consenso".
"Si entendemos por superalimento un alimentoque supla todas las necesidades nutricionalesy que puedas alimentarte a base de él, sería la leche materna, y en las primeras fases de la vida", puntualizó. El experto indicó que tanto la FAO como la OMS han declarado que son "alimentosfáciles de obtener, de bajo coste y muy nutritivos, quepueden ser útiles en zonas con hambrunas".
Los agricultores peruanos son los principales productores dequinoa en el mundo,y cultivan70.000 toneladas al año.
José Esquinas, genetista, trabajó 30 años para las Naciones Unidas, laorganización que declaró en 2013 el año internacional de la quinoa. En una entrevista con Equipo de Investigación, el experto explicó que los antiguos incas "ya producían quinoa:era el cultivo de los dioses".
Pero con la llegada de los españoles y una religión distinta, "esa cultura dominante lleva el pan como esencia, y la quinoa pasó a ser un cultivo marginado, e incluso prohibido". "Se prohíbe, se queman los campos de quinoa, se llega a condenar a muerte a quienes lo cultivan", recordó Esquinas. Actualmente, sin embargo,muchos peruanos no pueden pagarla. Puedes obtener más información consultando el vídeo ubicado sobre este texto.
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2019 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.