La revolución de la cocina, el ajo negro. Se puede combinar con todos los platos. Presa ibérica con gotas de ali oli y miel, para acompañarlo unos tomates secos, aguacate y anchoas. Pero, ¿qué tienen en común estos dos platos? Paco Ron, chef de Viavelez, explica que ambos platos tienen en común "el ajo negro". Es la última novedad culinaria. Su elaboración es natural."Está fermentado en soja" dice Paco Ron y por eso "tiene ese color negro".
En España ya está disponible. La diferencia con el ajo normal es que además de no repetirse, puede tomarse sólo, aunque no se aconseja como máximo dos dientes al día. Pero muchos se preguntarán, ¿a qué sabe? Dolores Suarez, fundadora de Black Alliun, responde que "es un sabor muy gustoso, sin que deje mal aliento".
Además de tener un tacto suave, según los últimos estudios es cinco veces más antioxidante que el ajo normal. José Roberto Suarez, productor de Black Allium, dice que las vitaminas que tiene "es un aliado contra el estrés, contra la hipertensión".
Se puede utilizar en numerosos platos y con miles de recetas diferentes. Bocados con ajo negro para los paladares más exiquisitos.
Lo cuenta la escritora Celia Santos
El 'Plan Marta', el "cruel" programa de Franco y la Iglesia para repoblar Australia con mujeres españolas blancas
En los años 60, cientos de mujeres fueron enviadas a las antípodas con el objetivo de repoblar el país, como cuenta Celia Santos en la novela El país del atardecer dorado.