Esta iniciativa tiene mucha importancia, ya que estamos hablando de una colaboración entre universidad y empresa privada mediante un proyecto de I+D, por lo que todos ganan, unos investigan y otros venden. Este producto final supone la primera patente europea de la Universidad Autónoma de Madrid.
La carne tiene el mismo sabor de siempre pero con el Omega 3. Además, han introducido en la carne extracto de romero, que tiene propiedades antioxidantes y antiinflamatorias, por lo que es muy bueno para enfermedades crónicas.
Esta carne con sus propias proteínas, baja en grasa y en sal y con el mejor Omega 3 del pescado y lo mejor del romero se ha convertido en un producto muy demandado nada más salir a la venta, ya que cualquiera lo podemos encontrar en centro comerciales y grandes superficies, aunque esta novedad tiene un precio de un 10% más caro que los productos normales.
Este tipo de carne está indicado para embarazadas, niños, adolescentes en pleno crecimiento y personas mayores que tienen que controlar su corazón. También es muy beneficiosa para el cerebro, la vista y el mantenimiento de los huesos y la masa muscular.
A la hora de cocinar este producto innovador de pescado sin espinas sus posibilidades son infinitas, ya que el sabor se mantiene intacto. Desde una pechuga de pollo con menestra de boletus y huevo frito hasta rodajas de pavo con tejas crujientes de naranja son algunas de las recetas ingeniosas que se pueden cocinar y con las que nos podemos beneficiar de los antioxidantes del pescado.
Un Ártico sin hielo para 2027
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