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Región del Cava

Estos son los lugares de procedencia del cava con denominación de origen con el que brindaremos por un feliz año 2020

Vinos espumosos hay muchos y el más famoso de todos ellos, reconozcámoslo, es francés, claro que a nosotros, que nos gusta barrer para casa, nos gusta más nuestro cava, cava del bueno, del que llega nuestra mesa con denominación de origen pero… ¿sabes cuáles son las zonas de procedencia del auténtico cava?.

31 de diciembre

Pixabay 31 de diciembre

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Lo primero que debes saber es que no fue hasta los años 70 cuando se comenzó a hablar de la denominación de origen del cava a cuenta de las disputas que manteníamos un año sí y otro también con los franceses por el nombre de nuestros espumosos; lo cierto es que no hay diferencias en la producción del cava y del champán, cambian, eso sí, el tipo de uva que se utiliza, el cava normalmente se obtiene a partir de uvas Parellada, Macabeo y Xarelo mientras que el champán en su mayor parte proviene de uvas Chardonnay y Pinot Noir. Y por aquello de no pelearnos y producir nuestro cava a placer, se creó la denominación de origen cava y con ella la Región del Cava.

Mapa Región del Cava
Mapa Región del Cava | De dieghernan en Wikipedia - Trabajo propio, CC BY-SA 4.0

La producción de cava se concentra, como seguro imaginas, en Cataluña, de hecho es en las provincias de Barcelona y Tarragona donde se concentra la mayor parte de la producción de cava en España; basta un dato: de los 159 municipios incluidos en la Región del Cava, 63 están en Barcelona y 52 en Tarragona; en Lérida hay 12 y en Gerona 5.

¿Sabías que se produce cava con denominación de origen fuera de Cataluña? hasta 18 municipios de la Región del Cava están en La Rioja, 3 en Álava, 2 en Zaragoza, otros 2 en Navarra, 1 en Badajoz (Almendralejo) y otro en Valencia (Requena).

Cava
Cava | Pixabay

¿Listo para brindar con nuestro mejor cava? ¡Feliz año 2020!

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