En una época donde cada vez se defiende más el consumo de comida sana y real y se huye de los ultraprocesados sorprende que una idea como crear un café en un laboratorio sin la necesidad de un solo grado de su planta esté teniendo tan buena acogida. Pero ¿cómo es posible el café molecular? En el vídeo te damos todos los detalles.

Según sus creadores esta novedosa idea surgió a raíz de que hay 2.5 billones de personas que aman empezar el día con una taza de café pero que el 75% suele estar insatisfecho con su café, por diferentes motivos y lo acaban enmascarando con azúcar y otros elementos, además a esto suma que el precio de café es cada vez más elevado y su calidad cada vez es menor. Por esta razón Jarret Stopforth y Andy Kleitsch fundaron la compañía 'Atomo Molecular Coffee' con la idea de crear un café sostenible y sabroso. En su equipo hay científicos, bioquímicos y emprendedores que pretenden hacer la bebida del futuro.

Para lograrlo comenzaron una campaña de crowdfunding con muy buenos resultados. De hecho la compañía no solo habría logrado una fórmula para hacer café sino que además habría conseguido crear los típicos sabores de las diferentes plantas de café como el colombiano, el etíope o el keniano y también como no podía faltar, tendrán una versión de café descafeinado.

Desde luego es una idea de lo más innovadora que quizá podamos degustar en los próximos años. Si tienes curiosidad por saber más sobre este café molecular ¡dale al play!

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