Equipo de Investigación lo muestra
"Es poco agradable ver el proceso...": así se fabrican las golosinas, que llevan grasa de cerdo o ternera para la gelatina
Equipo de Investigación repasa los pasos para la fabricación de las golosinas con la ayuda de una tecnóloga de los alimentos. La grasa de cerdo o ternera son la base de la gelatina, el ingrediente que aporta su atrayente textura.
Con la ayuda de una tecnóloga de los alimentos, repasamos los pasos para la fabricación de las golosinas. La grasa de cerdo o ternera son la base de la gelatina, el ingrediente que aporta la atrayente textura de las gominolas. Alba Ramírez, tecnóloga de los alimentos, explica que se escogen estos productos para elaborar la gelatina porque "es donde hay más tejido conectivo e interior y de mayor profundidad, por lo que va a permitir sacar y extraer más cantidad".
Así, Ramírez explica cuáles son los pasos siguientes para la elaboración de las gominolas. Hay que esperar 24 horas para que su ingrediente básico esté listo. A la pregunta de por qué no es conocido que se utilizan productos cárnicos para la elaboración de las golosinas, la tecnóloga de alimentos responde que cree que es porque "realmente es poco agradable ver el proceso". Para ver la receta completa, nos dirigimos a la meca de la industria de las golosinas.