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Un hostelero denuncia los pagos en negro en el sector: "El que no pueda con los gastos, que cierre y se vaya a su casa"
Los gastos fijos de su negocio superaban los 24.000 euros mensuales, pero aún así, este hostelero se negaba a recortar en sueldos. Pagaba más de 1.400 euros a cada trabajador y asumía la carga para que cuatro familias pudieran salir adelante.
Carmelo Rojas, empresario hostelero con más de cuatro décadas de experiencia, contaba en 2022 a Equipo de Investigación cómo la subida del precio de los alimentos y de la luz había puesto en jaque su negocio.
Sus gastos fijos superaban los 24.000 euros al mes, y ni siquiera podía permitirse contratar a un cocinero. Aun así, apenas había subido un euro el precio del menú del día. "No tengo vacaciones, no tengo días libres, vivo para el negocio, para que podamos salir adelante las cuatro familias", relataba.
En ese momento trabajaba con tres camareros, tras verse obligado a prescindir de otros tres para poder afrontar las cuentas. Cada uno de ellos cobraba 1.400 euros por una jornada de ocho horas. "Hay hosteleros que se aprovechan y pagan en negro. El que no pueda mantener el negocio de forma legal, que cierre y se vaya a su casa", afirmaba con contundencia.
*El contenido al que hace referencia la información forma parte de un programa de Equipo de Investigación de 2022.