El grupo industrial catalán Carinsa, dedicado a la creación de fragancias y aromas, ha patentado un chicle que cambia de sabor al masticarlo, y estudia aplicar esta tecnología para que también pueda usarse para detectar algunas enfermedades.

El Grupo Carinsa, ubicado en Sant Quirze del Vallès, Barcelona, ha informado de que ha desarrollado el primer "chicle dual", una goma de mascar que cuando empieza a consumirse tiene un sabor y tras un rato masticándola, cambia de gusto.

Esta innovación ha sido posible tras tres años de investigación del equipo de I+D+i de la compañía, que empezó a trabajar en este proyecto al detectar la necesidad de introducir en el mercado de la confitería productos disruptivos, ha explicado el director de Investigación y Desarrollo de la compañía, Ángel Palomes.

El chicle dual funciona de forma secuencial y, según Palomes, lo han logrado combinando aromas líquidos con otros microencapsulados con componentes poco solubles, de forma que la saliva los disuelve poco a poco. "En ese momento es cuando el consumidor percibe el cambio de sabor en el chicle", ha señalado Palomes, que ha detallado que la tecnología aplicada a este producto está basada en procedimientos propios del ámbito farmacéutico, que han sido aportados por un equipo de la Facultad de Farmacia de la Universidad de Barcelona.

Grupo Carinsa está terminando de hacer los ajustes necesarios al chicle dual antes de empezar a comercializarlo entre sus clientes.

"Tenemos a varias empresas interesadas en adquirir este producto, así que lo estamos perfeccionando para que cuando llegue al consumidor sea una auténtica y novedosa experiencia", ha añadido la CEO de Carinsa, Vanesa Martínez, quien ha avanzado que, más allá del cambio de sabor, la tecnología del chicle dual podría aplicarse también en el ámbito de la salud.

El equipo de I+D+i de la compañía está investigando la incorporación tanto de probióticos como de componentes que ayuden a prevenir las caries, y también estudia la posibilidad de que el chicle dual funcione como un indicador de patologías de rápida detección, como el hígado graso.