Su cocina elige el mejor ingrediente de cada época. Hoy preparan salteado de setas con huevo de codorniz. Pero no es lo único que les hace especiales. Dicen que Santceloni es el restaurante con el servicio más profesional de España.
Óscar Velasco está al frente de su cocina a la que, todos los rumores apuntan, como el nuevo flamante 3 estrellas Michelín. Dicen los críticos que podría haber una auténtica lluvia de estrellas, y todo apunta a Madrid.
laSexta Noticias ha hablado con el cocinero estrella de esta cadena y ha hecho su propia quiniela. “Creo que Mario Sandoval en Coque lo está haciendo muy bien”, dice Alberto Chicote.
Desde Humanes, un pueblo de la comunidad de Madrid, Coque se empeña en elegir solo productos de la tierra. “Casi todos los productos son de la zona”, cuenta. Tienen su propia huerta, hornean su propio pan y prometen una experiencia inolvidable. Como la que ellos podrían vivir esta noche si consiguen su segunda estrella.
Cuentan que solo estar en la guía te asegura dos años con la sala completa. Por eso en Gresca, en Barcelona simplemente los rumores que les colocan entre los posibles restaurantes con una nueva estrella ya les parecen un regalo.