La cerveza que te bebiste anoche fortalece tus huesos (ya tienes excusa)

Si te gusta la cerveza, ya tienes otra excusa para disfrutar de ella sin remordimientos: ayuda a mantener unos huesos fuertes. Esta es una de las conclusiones de un estudio que ha medido el contenido en silicio de un centenar de variedades de la bebida. El elemento es clave para mantener una densidad ósea adecuada y prevenir la osteoporosis.

En la cerveza, el silicio está presente en forma de ácido ortosilicícico, un compuesto donde tiene una biodisponibilidad del 50%. En otras palabras, el cuerpo puede asimilarlo fácilmente. Esta característica convierte a la cerveza en una de las fuentes más importantes del químico.

Los autores, de la Universidad de California, han sido los primeros en estudiar la variación entre los diferentes tipos de bebida. Han analizado el efecto del malteado, concluyendo que las cervezas con mayor concentración de cebada malteada y lúpulo contienen más silicio, ya que este se encuentra principalmente en la cáscara del cereal.

Según los datos, el contenido de silicio varía entre 6,4 y 56,5 miligramos por litro. Una persona consume aproximadamente entre 20 y 50 miligramos de la sustancia a través de la dieta.