GASTRONOMÍA GOURMET EN ZONAS RURALES

GASTRONOMÍA GOURMET EN ZONAS RURALES

Los mejores restaurantes de pueblo de España

No importa que se encuentren en zonas aisladas o comarcas de difícil acceso, los críticos no dudaron en ir hasta allá y hacerles reverencia. Descubre los restaurantes en zonas rurales con más premios y distinciones de nuestro país.

Casa Marcial
Casa Marcial, en medio del paisaje asturiano y con dos estrellas Michelin | Casa Marcial

La buena mesa no se limita a las grandes ciudades. Ahora que apetece hacer una escapada otoñal por las zonas rurales de nuestro país, nada como aprovechar y acercarse a alguno de los muchos templos gastronómicos que nos esperan en los pequeños pueblos y aldeas de todas las comarcas. Hemos seleccionado cinco de ellos que, además de un menú para chuparse los dedos, han enamorado a los críticos. El resultado, todos tienen premios y distinciones a la altura de los locales más famosos de las capitales.

Casa Marcial

1. Casa Marcial. Parrés-Arriondas (Asturias). En plena montaña asturiana encontramos Casa Marcial, una casona en la que sirven platos asturianos de autor y donde llegar, desde Arriondas, obliga a un sinfín de curvas. Al frente se encuentra Nacho Manzano, cocinero y propietario, que presume de dos estrellas Michelin (en Gijón cuenta con el restaurante La Salgar). En su menú encontramos platos como la Fabada, Tortos de maíz, pulpo, bizcocho de sardina y foie.

Cenador de Amós

2. Cenador de Amós. Villaverde Pontones (Cantabria). La cocina cántabra se renueva de la mano de cocineros como Jesús Sánchez, al frente de este restaurante situado en una casona del siglo XVIII en una localidad de apenas 350 habitantes cerca de Santander. Ofrece tres menús degustación diferentes en los que recorre se sirven tapas, platos de pescado y carne y un delicioso postre casero (desde 82,50 €). Destacan platos como el besugo asado con vinagreta de tomate o el tartar de bonito.

La Botica de Matapozuelos

3. La Botica. Matapozuelos (Valladolid). Pocos han oído hablar de este pueblo a 40 kilómetros de Valladolid, pero es en su plaza Mayor donde Miguel Ángel de la Cruz tiene uno de esos restaurantes que hay que conocer. No solo por su apuesta por las verduras, sino por cómo aprovecha los ingredientes de proximidad, piñones incluidos. Los vinos de su bodega son de la comarca, pero difíciles de encontrar en una red de distribución convencional. Tiene una estrella Michelin. Desde 35 €/persona.

Etxebarri

4. Etxebarri. Axpe (Vizcaya). Dicen de este restaurante, que ocupa un caserío tradicional en el valle de Atxondo, que es el mejor asador de España. Tenga o no esa ‘medalla de oro’, la realidad es que la cocina de Víctor Arguinzóniz en este pueblo de apenas 225 habitantes atrae a decenas de amantes de las mejores carnes y pescados a la parrilla. Se ofrece un menú degustación en el que se prueba un poco de lo mejor de la gastronomía de asador vasco, a partir de 135 € (bebidas no incluidas).

Casa Gerardo

5. Casa Gerardo. Prendes (Asturias). Un pueblo que apenas supera los 100 habitantes es que acoge a uno de los restaurantes más considerador por los críticos en el Principado de Asturias. Se trata de un negocio familiar en el que se mezcla la cocina tradicional con la creativa y de autor. Así, no faltan postres como el arroz con leche o la contundente fabada, pero tampoco la Crema de nécoras y cebollita rellena de pisto de bonito o el Mini rollo de bonito con consomé ligeramente ahumado. Tiene una estrella Michelin y tres soles de la Guía Repsol.

Viajestic | Madrid
| 03/10/2016

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