VERDURAS DEL MAR
Las algas no sólo se comen, tienen también aplicaciones tecnológicas
Wakame, nori, kombu y hijiki no son nombres de personajes de manga. Cualquier aficionado al sushi, el dashi, la sopa de miso y otros platos de la cocina asiática sabe que se trata de algas que empiezan a volverse habituales en las despensas de occidentes. Y no es el único ámbito en el que las 'verduras del mar' se están haciendo un hueco. Además, las algas amenazan con revolucionar la próxima generación de pilas y baterías, haciendo que la carga de los futuros ordenadores portátiles y teléfonos móviles dure mucho más.