INVENTO JAPONÉS
Unos palillos eléctricos mejoran el sabor de la comida sin sal
Utilizando la estimulación eléctrica, estos palillos pueden potenciar el sabor de las comidas hasta 1,5 veces.
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Investigadores de la universidad japonesa de Meiji han ideado unos palillos para comer que vuelven la comida salada. Este invento podría ayudar a las personas que siguen dietas bajas en sal a comer y a reducir el consumo de la misma.
Mediante una pequeña corriente eléctrica, científicos de la universidad nipona han logrado movilizar los iones de sodio de los alimentos. Los palillos que han inventado tienen un funcionamiento simple: aparentemente son como unos palillos normales, pero uno de ellos tiene la punta como la de un termómetro.
Cómo funcionan los palillos
Para ponerlos en funcionamiento, la persona que vaya a utilizarlos deberá atarse a la muñeca un dispositivo electrónico que también irá conectado a los palillos mediante un cable. Dicho aparato transmitirá al palillo las pequeñas corrientes eléctricas que necesita para hacer que la comida sea más salada.
"Hay un ordenador dentro del dispositivo que usa la electricidad para flotar y chupar los iones de sodio en la comida que estás comiendo", relata Homei Miyashita, codesarrollador de los palillos, a 'Reuters'.
Esto quiere decir que, mientras la persona que los utiliza come, una pequeña corriente eléctrica mueve los iones de sodio de la comida. De esta forma, la lengua de la persona siente un sabor mejorado y más salado sin necesidad de echar este condimento a sus alimentos.
Hasta 1,5 veces más de sabor
Los expertos de la universidad japonesa de Meiji probaron sus palillos con un grupo de personas que seguían una dieta baja en sodio. Después de sus experimentos, los desarrolladores han llegado a la conclusión de que el sabor de la comida de los participantes mejoraba considerablemente, siendo así más apetitosa.
"Somos capaces de mejorar el sabor salado hasta 1,5 veces", relata Miyashita. Tanto para él como para la investigadora Ai Sato este invento puede ayudar a los ciudadanos a prevenir enfermedades derivadas del consumo excesivo de sal, como la presión arterial alta o los accidentes cerebrovasculares, pero sin dejar de disfrutar del sabor salado de las comidas.
Miyashita y Sato están terminando su prototipo de palillos y esperan comercializarlos el próximo año.
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