Cada vez que comes fuera de casa, tu presión arterial aumenta

Según un estudio de la Duke-NUS Graduate Medical School, Singapur ha visto cómo se revoluciona en los últimos años su tradición nutricional. Tazeen Jafar, el profesor que supervisó esta investigación, cree que su descubrimiento “sería aplicable a los adultos jóvenes en todo el mundo, especialmente los de origen asiático”. De hecho, de ser ejemplo nutricional, China se ha convertido en el segundo país con más obesos (tan sólo detrás de Estados Unidos).

Se realizaron encuestas a más de 500 adultos jóvenes de entre 18 y 40 años de edad, todos de Singapur. Además, se analizaron, entre otros datos, el índice de masa corporal (IMC), la presión arterial, el hábito de salir a comer o las actividades físicas.

Comer fuera de casa no sólo aumenta la presión arterial. Según sus estudios, también está relacionado con un IMC mayor y con una menor actividad física. De hecho, determinaron que comer tan sólo una vez a la semana fuera de casa hace que aumente el riesgo de padecer enfermedades cardiovasculares en un 6%. Y, por si fuera poco, detectaron que las personas que comían fuera solían ser más propensas a fumar que el resto de personas del estudio.

Los autores del estudio sugieren que debemos controlar más el contenido de calorías y de sal de los alimentos. El problema no sólo afecta a los centros de 'fast food': incluso la comida aparentemente más “sana” suele estar cocinada con más sodio y potenciadores de sabor. Por tanto, ya es hora de releer la carta antes de pedir.

La bomba de relojería asiática
Estos estudios son más habituales en EEUU y Japón, pero hay poca documentación al respecto en el sudeste asiático, y las expectativas no son muy optimistas.

Según datos del estudio, casi un 30% de las personas tenían una presión un poco elevada, lo que se conoce como hipertensión. Si tenemos en cuenta que se trata de jóvenes menores de 40 años, la conclusión habla de un futuro de hipertensos en unos pocos años. Algunos de los encuestados llegaban a comer hasta 12 veces fuera de su casa por semana.

También resulta muy curioso que el 49% de los hombres del estudio tuvieran prehipertensión por tan sólo un 9% de las mujeres.

Los expertos ya hablan de "la bomba de relojería asiática". En las pasadas dos décadas, China ha tenido un crecimiento económico espectacular, pero también su población ha vivido cambios drásticos en peso, dietas y niveles de actividad física. Si esos hábitos no se modifican, su sistema sanitario se enfrentará a un gran desafío.