El consumo frecuente de sal podría aumentar el riesgo de sufrir diabetes tipo 2

La diabetes tipo 2 es una enfermedad en la que los niveles de glucosa o azúcar en la sangre son demasiado altos. Quienes corren el riesgo de padecer esta enfermedad saben que deben evitar el azúcar. Ahora una nueva investigación sugiere también evitar la sal a la hora de sazonar los platos. Te contamos los detalles.

El estudio, elaborado por la Universidad de Tulane de Nueva Orleans (Estados Unidos) y publicado en el medio Mayo Clinic Proceedings, encontró que agregar sal frecuentemente a los alimentos se asociaba con un mayor riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

Los expertos entrevistaron a más de 400.000 adultos registrados en el Biobanco del Reino Unido sobre su consumo de sal y, durante casi 12 años de seguimiento, se desarrollaron más de 13.000 casos de diabetes tipo 2 entre los participantes. En comparación con aquellos que nunca o rara vez consumían sal, los participantes que a veces, normalmente o siempre añadían sal tenían respectivamente un 13%, 20% y 39% más de riesgo de desarrollar diabetes tipo 2.

"Ya sabemos que limitar la sal puede reducir el riesgo de enfermedades cardiovasculares e hipertensión, pero este estudio muestra por primera vez que quitar el salero de la mesa también puede ayudar a prevenir la diabetes tipo 2", explicaba el autor principal, el doctor Lu Qi, presidente Distinguido de HCA Regents y profesor de la Facultad de Salud Pública y Medicina Tropical de la Universidad de Tulane.

Se trata de un primer paso en la investigación sobre este descubrimiento. Por el momento, se ha evidenciado que añadir más sal a las comidas incita a servirte más cantidad en las raciones, lo que contribuye al aumento de peso, la obesidad y la inflamación.

Lo siguiente será descubrir a partir de cuánta cantidad de sal se considera perjudicial ya que aún no está muy claro.

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