Hacer un dim sum perfecto es una labor de auténtica artesanía. Uno de los bocados más exquisitos de la cocina china necesita un meticuloso trabajo de su masa y de su relleno. En el vídeo, Felipe Bao, uno de los mejores chefs chinos de España, nos cuenta los secretros de este popular plato.
En su caso, el relleno lleva un toque español, llevando panceta ibérica, jengibre y cebolleta, todo muy picado. Una de las claves donde "se ve la maestría" es en la cantidad de pliegues; Bao cuenta que intentan hacer, al menos, 22 en cada dim sum.
Pese a lo sencillo que pueda parecer, cerrar esa obra de artesanía es tremendamente complicada. Estos dim sum nada tienen que ver con los que podemos encontrar en los supermercados, con una masa mucho más gruesa y con menos relleno.
Las claves de su éxito
Por qué todo el mundo adora a Ryan Gosling: de sus declaraciones de amor a Eva Mendes a los personajes que interpreta
El actor se ha convertido en todo un fenómeno de masas. Ryan Gosling ha sido el novio ideal en películas románticas y ahora es héroe de acción. Su fama no ha parado de crecer y muchos han encontrado en él un modelo a seguir.