'Recuperar las raíces'
El chef y propietario de Culler de Pau ha presentado su masterclass 'Recuperar las raíces', la quinta edición del proyecto 'Imperfectxs: Gastronomía para una Inmensa Minoría'. Olleros habla del cariño y el apoyo de su pueblo en los momentos difíciles y de la necesidad de educar para concienciar sobre la sostenibilidad.
Imperfectxs: Gastronomía para una Inmensa Minoría
El chef del restaurante Culler de Pau, con dos estrellas Michelin, se une a 'Imperfectxs: Gastronomía para una Inmensa Minoría'. Olleros estrena la quinta entrega de este proyecto y habla de la importancia de poner en valor el pasado, al mismo tiempo que anhela revolucionar la cocina.
En 'A fuerza de talento'
'A fuerza de talento', la masterclass de Vicky Sevilla que reivindica la importancia de establecer objetivos y metas realistas a la hora de trabajar.
En 'A fuerza de talento'
Una de las chefs con mayor proyección en este momento, destaca en la importancia del esfuerzo y la superación personal, porque sin todo eso, no habría llegado hasta donde está hoy.
En 'A fuerza de talento'
De abandonar los estudios a ser la mujer de España más joven en lograr una estrella Michelin. Vicky Sevilla ahonda en la importancia de la búsqueda de la vocación y superación personal.
En 'A fuerza de talento'
La chef presenta su masterclass ‘A fuerza de talento’. Un proyecto que ahonda en la búsqueda de vocación, superación personal, conciliación, sororidad y empoderamiento femenino, una guía para muchos jóvenes que atraviesen momentos de indecisión.
'A fuerza de talento'
Chef y propietaria del restaurante Arrels, la mujer más joven de España en recibir una estrella Michelin presenta su masterclass ‘A fuerza de talento’. Un proyecto que forma parte de ‘Imperfectxs: Gastronomía para una inmensa minoría’ y que ahonda en la búsqueda de vocación, superación personal, conciliación y sororidad.
Hacer vanguardia
El cocinero reivindica los océanos como una inmensa fuente de recursos y alimentos, muchos de los cuales quedan por descubrir.
'La huerta del mar'
El chef de Aponiente reivindica el uso del océano ya que puede servir como sustituto del agua dulce para los cultivos y donde hay mucha proteína por encontrar aún.
Un proyecto futuro
La zostera marina tiene un grano que se parece al arroz pero con mejores datos nutricionales y que, en un mundo donde hay problemas de abastecimiento de agua dulce, puede cultivarse en los mares y océanos.
Un nuevo alimento
Es una planta clave para los ecosistemas marinos y es fundamental para generar oxígeno, pero además, es un alimento que no se conocía hasta ahora.
El auténtico sabor del mar
El chef quiso conocer el alimento que producía la mayor parte del oxígeno que respiramos y al probarlo encontró la respuesta a la pregunta que siempre se había hecho.
'La huerta del mar'
Rafael Monge es un colaborador del chef que está tratando de recuperar el sistema de cultivo de navazo, el cual utiliza agua del mar en vez de agua dulce para regar las plantas.
Masterclass 'La huerta del mar'
El chef de Aponiente presenta a Antonio Muíños, quien empezó a recolectar algas para utilizarlas como alimento y que ahora está tratando de domesticarlas.
Masterclass 'La huerta del mar'
El chef, tres estrellas Michelin, reivindica el océano como una inmensa fuente de recursos y de alimentos, muchos de los cuales todavía están por descubrir.
Desperdicio zero
El chef Diego Guerrero colabora en el proyecto de divulgación de gastronomía e impacto positivo 'Imperfectxs: Gastronomía para una inmensa mayoría' impulsado por Cervezas 1906. El objetivo es difundir buenas prácticas desde la alimentación que se centren en el desperdicio zero, la cocina saludable y eficiente, la utilización de ingredientes locales y de temporada…
Cocina Colaborativa
Pepe Solla presenta el concepto de la Cocina Colaborativa que utiliza en su restaurante de alta cocina como una fórmula para generar riqueza y valor en la comunidad local a través de la alianza con proveedores y otros colegas de profesión. Una masterclass que forma parte del proyecto 'Imperfectxs: Gastronomía para una inmensa minoría'.
Presentación de 'La Huerta del Mar'
El prestigioso 'Chef del mar' ha presentado su masterclass de 'Imperfectxs: Gastronomía para una inmensa minoría' en la que aboga por hablar de naturaleza y por la protección de la biodiversidad.
1
Miguel Sebastián muestra su "indignación" por la "hipocresía" en los ataques a Zapatero: "¿Hay alguien que se crea que somos los únicos que hemos recibido regalos?"
2
Hoy, en Anatomía de..., Mamen Mendizábal reconstruye el secuestro del padre de Julio Iglesias y las claves de su rescate de película
3
Miguel Sebastián, sobre las joyas que le dieron como regalo en Arabia: "Yo pregunté y me dijeron que lo habitual es que se lo quedara la persona"