ENOTURISMO
Dime cómo maridas la cena de Nochebuena y te diré de dónde eres
Si en algo es rico nuestro país, y lo es en muchas cosas, es en vino y por eso resulta fácil saber de dónde eres en función de cómo maridas una cena de gala.
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No es que seamos de los que prefieren quedarse con lo malo conocido ni mucho pensamos que tú seas de esa opinión, es que sabemos lo fantásticos que son los vinos de las diferentes denominaciones de origen de España y también sabemos que, en las ocasiones especiales, tendemos a ir sobre seguro y tirar de lo bueno conocido de ahí que estemos casi seguros de que en una cena de gala como es la de Nochebuena cada cual maridará sus ricas viandas con vinos conocidos, con vinos cercanos, con sus vinos, con los de su tierra.
Disfrutamos del cava en toda España, qué duda cabe, además hay incluso cavas cuyo origen no es catalán pero lo cierto es que lo de maridar los platos de pescado o marisco, no digamos ya el aperitivo, con cava es algo que sucede especialmente en Cataluña donde también maridan con vinos del Priorat. En cambio, si prefieres acompañar los platos que vienen del mar o los que nacen de la tierra con vinos como los de Jerez o con Manzanilla de Sanlúcar de Barrameda seguro que Andalucía es tu región.
En Galicia también maridamos con vinos propios: Albariño o Ribeiro para los mariscos y pescados y vinos de la Ribeira Sacra para las carnes y lo que da la tierra (en Galicia, o fuera de ella porque incluso los gallegos que hacemos cena y fiesta fuera de casa lo hacemos con nuestros vinos por aquello de ir sobre seguro). Si ves que alguien propone maridar con un Ribera del Duero o un vino de Toro para las carnes o un blanco de Rueda para los pescados y mariscos, sabes que estás, probablemente, con alguien de Castilla y León mientras que si se marida con un Valdepeñas el origen del sumiller estará, probablemente, en Castilla la Mancha.
En La Rioja maridan con vinos de Rioja y el País Vasco lo hacen con vinos de la Rioja Alavesa y Txacolí, en Navarra lo hacen con vinos de ambas denominaciones de origen; cabe decir también que los de La Rioja son vinos que gustan, y mucho, en toda España (y parte del extranjero). En Aragón son de vinos de Cariñena y Somontano y en Extremadura de vinos de la Ribera del Guadiana. En Asturias gustan los vinos de Cangas, en las islas Baleares los de Binissalem y en las islas Canarias los de La Palma, El Hierro y Tacoronte-Acentejo entre otros.
Y todavía podríamos seguir repasando las diferentes denominaciones de origen de vinos españoles porque hay más, es más, además de vinos con denominación de origen protegida tenemos también una buena oferta de vinos con Indicación Geográfica Protegida (IGP) lo que ampliarían todavía más nuestra lista. Claro que con el repaso que hemos hecho ya tienes pistas sufientes para buscar bodega tanto si quieres maridar tu cena de Nochebuena según tu origen... o no.
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