Gastronomía

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Cuatro brunch para comerte Madrid

Es una propuesta gastronómica que gana adeptos. Los hay para todos los gustos y para todos los bolsillos. Te proponemos cuatro restaurantes en Madrid en los que podrás recuperarte de la noche anterior o simplemente, ganar horas de sueño y disfrutar de un desayuno tardío.

Los huevos Benedictine no pueden faltar en un brunch
Los huevos Benedictine no pueden faltar en un brunch | BiBo Madrid

BiBo Madrid

El chef Dani García concibe su cocina como experiencias. Una de ellas es la que permite disfrutar del brunch de BiBo Madrid. Un brunch que se sirve los sábados y domingos de 12 a 14 h. y que se incluye bollería artesana con mantequilla y mermelada, tosta de tomate con albahaca, en Baby Hot Dog, yogurt de foie con oporto y queso, fruta osmotizada y diferentes platos calientes a elegir uno. Entre ellos destacan, por ejemplo, los clásicos huevos Benedictine o el huevo a la Florentina (ambos sobre el riquísimo brioche casero de BiBo), el bocadillo de roast beef y el bocadillo de bogavante con pan pretzel. El cofre Brunch Experience, que cuesta 85 euros e incorpora además una taza de desayuno serigrafiada por el equipo de ilustradores de La Madre de los Beatles con un diseño sofisticado, elegante y de aires vintage acorde con la línea estética de BiBo Madrid. Paseo de la Castellana, 52.

Fruta osmotizada, en BiBo Madrid | BiBo Madrid

Hotel AC Santo Mauro

La propuesta gastronómica del Hotel AC Santo Mauro se llama Brunch & Champagne. La oferta se completa con pequeños conciertos en un divertido formato de ‘after brunch’ que prometen hacer de estos encuentros, experiencias únicas. El brunch consta de cinco entrantes, cinco primeros y cinco segundos a elegir además de una amplia selección de postres y una copa de Champagne. Entre las opciones que componen la oferta destacan la coca hojaldrada de bogavante y endivia, queso cremoso y frutos secos, las tortitas caseras servidas con sirope de arce y frutos rojos, los huevos benedictine sobre english muffin y el roast beef con crema de patata y cebolleta macerada. En el apartado de postres se pueden encontrar crepes de nutella con helado de plátano, chocolate cake helado de frutas del bosque y quesos suaves, uvas y confitura de higos. Esta opción que podrá disfrutarse a partir de las 13.00h y por un precio de 45 euros. Calle Zurbano, 36.

El exquisito brunch del Hotel AC Santo Mauro | Hotel AC Santo Mauro

El Escondite de Villanueva

Las clásicas tostadas francesas, los pancakes con fruta, nata y sirope de arce, o las opciones más saludables como el yogur artesano con fruta, miel y muesli son los protagonistas. A esta selección de entrantes le siguen los platos fuertes entre los que encontrar; sándwiches, huevos al gusto, quesadillas, o molletes acompañados de bacon, aguacate y salmón. Una combinación de sabor explosiva que se podrá degustar cada fin de semana de 12.00h a 14.00h y por un precio de 18 euros. Además de café, té o zumos naturales, El Escondite de Villanueva propone acabar este brunch de la mejor manera posible, con una refrescante copa entre amigos a un precio inmejorable (que se cobra fuera de menú). Calle Villanueva, 26.

Los pancakes de El Escondite de Villanueva | El Escondite de Villanueva

Lady Madonna

El restaurante renueva su carta incluyendo en ella el desayuno-almuerzo más anhelado de la semana. Un atractivo cóctel de cafeína, alcohol y proteínas para aquellos que disfrutan levantándose tarde los fines de semana. La propuesta que Lady Madonna sirve sábados y somingos entre las 12h y las 14h comienza con pancakes con banana, fresa, sirope de arce y nata, bol de yogur griego artesano con miel y muesli o frutas, French toast con sirope de arce y frutas y tarta de zanahoria con helado a las dos vainillas y chocolate blanco. A esto se suman platos más contundentes entre los que se encuentran diferentes tipos de sándwiches, huevos al gusto con bacon y patatas ‘hash brown’, espárragos trigueros de temporada con jamón ibérico y huevo al gusto o una quesadilla con jamón ibérico, tres quesos, guacamole, pico de gallo y crema agria. Para terminar, el restaurante cuenta con una refrescante carta de cócteles entre los que te recomendamos una mimosa de limón, naranja o uva, un mojito de limón o fresa o un bloody mary. EL precio es de 18 euros (cócteles aparte). Calle Orellana, 6.

Tarta de zanahoria con helado de Lady Madonna | Lady Madonna

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Rosario Fernández | Madrid
| 22/02/2017

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