EN MADRID LE RINDEN HOMENAJE CON UNAS JORNADAS GASTRONÓMICAS
Los tubérculos, los grandes desconocidos de nuestra cocina
Considerados los hermanos pobres de los alimentos, los tubérculos son feos y poco conocidos, pero estos tallos o raíces están cada vez más presentes en nuestra cocina. Se trata de un producto fácil de trabajar y de buena adquisición. Están repletos de vitaminas y minerales y son sabrosos y coloridos. Hasta postres como la horchata, no serían nada sin la chufa, otro tubérculo. En Madrid le rinden homenaje con unas jornadas gastronómicas. ¿Sabría distinguir una chirivia de un ñame, o una batata de una yuca?
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