José Yélamo, presentador de laSexta Xplica, le pregunta a Carlos si se gana dinero vendiendo losmenús a 3,5 euros. "¿Que si se gana dinero? El viernes me entraron 16 palés de carne: salchichas, pinchos...", responde el hostelero, quien además afirma que ha llegado a "darle salida" a 10 de estos palés en solo dos horas y media.
El economista Gonzalo Bernardos participa en la entrevista y plantea "cómo pueden existir restauradores que dicen que con 12 euros de menú sólo tienen un margen de dos euros. ¿Qué hacen mal?". Carlos responde con rotundidad, como puede observarse en el vídeo situado sobre estas líneas: "No saben comprar".
"La clave siempre es la compra", plantea el economista, aunque Carlos Moreno puntualiza que, además, debe ser "directa". "Es producto caro a un precio razonable, saltándote la cadena", desvela.
