Un 40% de los españoles compra el pan en establecimientos como gasolineras, según destacó el programa Equipo de Investigación en el trabajo 'La gran mentira del pan', reportaje estrenado en 2019 y emitido nuevamente en laSexta este domingo. Sin embargo, durante la última década más de 5.000 panaderos se han visto obligados a cerrar sus negocios.
"A nivel europeo, para montar tu propia panadería se exige un título que en España no es obligatorio", destaca la encargada de un centro de formación, como puede observarse en el vídeo superior. La masa madre se ha convertido en el último reclamo para los consumidores. El pan con masa madre se venden un 30% más caro.
Norman Pérez, panadero, destaca en el programa que en su negocio se hacen "unas 25 variedades" de las cuales la mitad se elaboran "íntegramente con harinas ecológicas y, a su vez, con masa madre". El experto destaca cuáles son las características de un pan hecho con masa madre y recuerda, además, que " debe reposar un día como mínimo. Solo tendrá que hornearse durante una hora". "Para que un pan se pueda denominar de masa madre, debe estar elaborado única y exclusivamente con masa madre", puntualiza.
Equipo de Investigación, en 2023
Direcciones falsas, imágenes de influencers y 21 llamadas en ocho horas: Equipo de Investigación destapa una falsa plataforma de inversiones
Al llegar a la dirección proporcionada por la comercial de esta supuesta plataforma de inversiones descubrimos que se trata de la dirección de La Bolsa, tal y como mostró este programa de Equipo de Investigación en 2023 que laSexta ha vuelto a emitir este sábado.