El nutricionista Luis Alberto Zamora ha afirmado en Más Vale Tarde que la desescalada por fases también tiene que producirse en la alimentación. Y es que el picoteo y el sedentarismo por el teletrabajo favorecen la obesidad. Por eso, Zamora ha indicado que hay que llevar a cabo una desescalada nutricional que tiene que comenzar por la fase uno en la que antes de quitar cosas de la dieta, hay que meter las verduras dos veces al día.
"Ahora que viene el verano, son apetecen comidas frescas, como las ensaladas. Pero ojo porque son poco saciantes. De hecho, la lechuga es una verdura que tiene mucha cantidad de agua, pero muy pocos nutrientes", ha señalado el nutricionista, añadiendo que debe cambiarse por otras verduras como el brócoli, que es rico en vitaminas y muy saciante.
Además, Luis Alberto Zamora también recomienda las verduras de colores, como el pimiento rojo o las zanahorias, nos van a aportar betacarotenos (vitamina A), muy importante ahora que volvemos a salir a la calle después de meses confinados. En esta fase también se debe incluir verduras como el puerro, que evita la retención de líquidos.
Así, estas verduras saciantes y de precio asequible deben añadirse a nuestra dieta dos veces al día. Además, Zamora ha recordado que también hay verduras congeladas y en conserva que son buenas opciones para una dieta saludable.
En la segunda fase, Luis Alberto Zamora ha dicho recortar alimentos como el pan y la pasta porque, como ha expresado el nutricionista, "no nos hemos convertido en deportistas de élite" durante el confinamiento. Sin embargo, esto no significa que tengamos que olvidarnos de los hidratos, sino que nos tenemos que apoyar en otros más saciantes como la patata (cocida, hervida o al horno), o el arroz integral, que aporta vitamina y minerales.
Una vez completamos la fase dos, llegamos a la tres en las que hay que evitar el picoteo. Y a la pregunta de cómo podemos hacerlo, el experto en nutrición lo ha aclarado en Más Vale Tarde: "No habiendo huecos para él y esto se hace metiendo alimentos ricos en proteínas, como las legumbres, que son 50% hidrato de calidad y 50% proteína". De esta forma, para Luis Alberto Zamora, el gran aliado para esta desescalada son las legumbres.
Además, en esta fase también hay que comer menos proteínas magras (como el pollo o el pavo) y comer, en su lugar, más pescado blanco porque, tal y como ha explicado Zamora, "tiene la misma cantidad y calidad de proteínas, pero menos grasa y colesterol".
El gran aliado para perder peso
En este punto, el nutricionista ha indicado cuál es el alimento que puede convertirse en nuestro gran aliado para perder peso. Se trata del huevo y el motivo es que "es moderado en calorías, pero tiene una gran capacidad saciante". "Uno o dos huevos al día perfecto para la desescalada", ha manifestado Zamora.
Cómo cumplir con la desescalada del peso en las terrazas
Por último, Luis Alberto Zamora ha dado dos consejos sobre cómo conseguir no ganar más peso con la llegada del desconfinamiento, las terrazas y el picoteo en ellas. "Si tiene salsa o está frito, cierra el pico", ha afirmado, añadiendo como segundo consejo el que cuando estés de pinchos, guardes los palillos para ser consciente de cuántos te comes.