El aguacate está de moda, pero ¿es realmente bueno para la salud? Según el experto Luis Alberto Zamora, se trata de una fruta que se hizo famosa por la cantidad de ácido oleico que aporta, pero no es tan beneficiosa ni para la salud ni para el bolsillo.
Al compararlo con otros alimentos, los frutos secos aportan un 75% de ácido oleico, y el aceite de oliva también tiene un 60% de su grasa en ácido oleico. Todos ellos son, por tanto, cardiosaludables, incluido el aguacate, aunque hay alimentos mucho más baratos que éste último y que aportan aún más porcentaje de ácido oleico.
Nutricionalmente, el aguacate no es un 'superalimento'. Es cierto que no solo aporta ácido oleico, por ejemplo, también tiene vitamina E, que pocas frutas lo tienen: previene enfermedades, ayuda a controlar el colesterol y ayuda a retrasar la absorción de los hidratos de carbono, además de controlar el hambre.
Al tener grasa de por sí ,el aguacate hay que complementarlo con alimentos como las legumbres, las carnes magras y los pescados blancos. También debe añadirse a esa receta hidrato de calidad, como el pan integral o la patata asada. Además, el aguacate y el tomate hacen una buena pareja alimentaria, al igual que la que realiza con la granada, unas combinaciones que podrán complementar nuestra dieta.