Durante el cuarto y último día para conocer a sus empleados, 'La Jefa infiltrada' viaja hasta Alcalá de Henares, ante las sospechas de que un restaurante de la marca incumple las normas establecidas. Allí conoce a Lourdes, la cocinera, con quien tiene algún enfrentamiento.
Pero, además de protagonizar alguna discusión, 'La Jefa infiltrada' sufre una desagradable sorpresa cuando abre el congelador. Y es que allí encuentra la carne de 'Abrasador' mal conservada. "¿Esto lo tienes que tener así abierto?, ¿al lado de las demás cosas?", pregunta 'La Jefa' ante el enfado de Lourdes.
El primer fallo en el cuidado de la carne alerta a 'La Jefa', quien en medio del mal clima de trabajo confirma que Lourdes va por libre y pasa de los manuales de 'Abrasador'.