Se acerca Nochebuena, y Laura ultima la compra para su cena vegana. Gambas, embutidos, quesos... ya hay de todo en modalidad vegana: "Panetones, polvorones, mantecados, turrones... Cada vez hay más productores, fabricantes que están innovando y que están haciendo cosas increíbles" explica Eva María Barrajón, encargada de una tienda Vegana.
Más, porque cada vez hay más veganos: según un estudio en España 3,5 millones. Un sector en alza que mueve 3.000 millones al año: "Sí que he notado muchísimo un interés creciente por el producto vegetal" dice Barrajón.
Por amor a los animales, Laura Jiménez prefiere ser vegana y pagar más: "Chocolate de untar para el bocata, a ti te puede costar un euro y pico en un supermercado normal y a mi me cuesta 6,50".
Aunque con la ventaja que en Navidad los precios no varían: "Yo creo que mi madre se tiene que gastar cerca de 300 euros en la cena de Nochebuena y yo me puedo gastar unos 50 euros".
En Navidad no hay un plato típico vegano: "Hay gente que le gusta imitar la carne y hay otra gente que no. La alimentación vegana y la cocina vegana y superamplia y creativa entonces es imaginación al poder" explica Alejandra Miralles, de la asociación vegana 'La Regadera'. Que cada vez engancha más paladares.
