Más de 30 chefs locales e internacionales se han reunido y han preparado paella para los miles de migrantes centroamericanos que llegaron a la ciudad mexicana de Tijuana un mes atrás.
Armando Rodiel, coordinador del evento denominado "Paella solidaria de Navidad a beneficio de la Caravana de Migrantes", explicó que el evento se ha realizado en distintos puntos, principalmente en Estados Unidos, dando alimento a los que más lo necesitan en las fechas navideñas.
El chef español comentó que al saber de los centroamericanos en Tijuana decidieron organizarse y poner cada uno su tiempo, dinero, ingredientes, talento y recetas para desearles una feliz Navidad a las más de 2.000 familias que están en el refugio El Barretal, un centro de espectáculos habilitado como albergue temporal.
Desde las 09.00 hora local los chefs comenzaron a preparar el platillo y fue a las 12.30 cuando comenzaron a servirlo, ordenando a los centroamericanos que tenían que esperar en fila. Lo preparado cubrió hasta 5.000 platos, señaló Rodiel.
Los migrantes se manifestaron en todo momento contentos, pues a pesar de ser un platillo nuevo para ellos, aseguraron que la paella les gustó y expresaron en repetidas ocasiones las gracias a las personas que se han acercado con el deseo de ayudarles mientras esperan una resolución a su situación migratoria.
La paella fue cocinada con leña y de la forma más tradicional afuera de El Barretal a unos metros de la vía pública, en la que se encontraba un mercado sobre ruedas. Las autoridades federales y el Ejército mexicano estuvieron presentes para evitar algún incidente que se saliera de control.
La Paella solidaria es una iniciativa de Armando Rodiel "El Valenciano" y el chef mexicano Vicente Ortiz, ambos residentes de California, Estados Unidos.