Definir estilos de vida y patrones alimentarios que permitan prevenir la obesidad, y tratarla, son los objetivos clave del equipo de investigación de este proyecto. Lo que se pretende es comprender los efectos de determinados alimentos sobre la salud (obesidad y resistencia a la insulina) y la calidad de vida (envejecimiento saludable), así como los mecanismos moleculares subyacentes a estos efectos.

Su trabajo experimental se centra en estudiar el impacto metabólico de la pulpa de escaramujo (Rosa canina) sobre individuos obesos y resistentes a insulina.

El escaramujo es un arbusto espinoso perenne de la familia de las rosáceas cuyo fruto se ha utilizado como remedio popular desde antaño gracias a sus propiedades medicinales.

El grupo de investigación está liderado por cuatro docentes permanentes del departamento de Nutrición, Ciencias de la Alimentación y Gastronomía de la Facultad de Farmacia y Ciencias de la Alimentación de la Universidad de Barcelona.