La vuelta al mundo en 10 cafés

Coincidiendo con la Expo de Milán, cuna del café, la International Coffee Organization ha querido rendir homenaje a esta bebida universal. Así, este jueves ha sido declarado el primer Día Mundial del Café, una cita que trata de poner en valor la infusión de unos granos que dan la vuelta al mundo.

Junto a la cerveza y el vino, el café es una de las bebidas más extendidas por el planeta. Sin embargo, no se toma del mismo modo en todos los países; y dependiendo de dónde nos encontremos existen infinitas formas de pedirlo, para disloque de camareros y turistas. Te invitamos a conocer algunos de los países más curiosos en su vertiente cafetera.

1. Italia. No hay país donde se ame tanto el buen café como Italia. La cuna del espresso ha hecho de esta concentración servida en taza minúscula todo un arte. Del mismo modo, es aquí donde se creó otra de las especializadades más extendidas del planeta: el cappuccino, que no es otra cosa que café con espuma de leche y leche.

2. Austria. Al otro lado de los Alpes también hay tradición cafetera. En este caso, se parte de una receta de espresso doble, cubierto con crema batida y que muchos apuestan por servir con chocolate rallado o canela espolvoreado por encima. Si se puede acompañar de una tarta Sacher, mucho mejor.

3. Estados Unidos. Aquí se trata más de cantidad que de calidad, y es que el café aguado siempre ha sido una característica del que se servía en este país, en grandes jarras y grandes vasos. El llamado ‘café americano’ es eso: un café solo, ligeramente aguado, en vaso largo.

4. México. El país azteca tiene su propia receta cafetera. Se llama café de olla y consiste en café con canela en polvo, azúcar moreno y una rama de canela. El sabor es intenso y especiado, al igual que la gastronomía mexicana en general.

5. Brasil. Estar en sus playas y no pedir un ‘cafezinho’ es todo un pecado. Se trata de un espresso muy endulzado. Por cierto, La próxima cosecha de la campaña 2015/16 de café de Brasil, que comenzó en mayo, producirá entre 40,3 millones y 43,25 millones de sacos de granos.

6. China. Hong Kong es la ciudad que más tradicionalmente se ha rendido a los encantos del café. Allí triunfa el Yuanyang, una mezcla de café, té y leche que se puede servir tanto frío como caliente y que la tradición asocia a las parejas de enamorados.

7. Australia. Es el país que inventó las mezclas arriesgadas de cafés con jarabes y siropes. Lo que hoy ha popularizado Starbucks, como el añadido de caramelo líquido, estaba ya extendido en Australia en los años 90.

8. Portugal. Nuestros vecinos son tan especiales como los españoles a la hora de pedir un café. Y no solo porque son grandes productores (hacen el torrefacto que se consume en España, pero ellos prefieren el natural, como debe ser). El típico es el Galão, de desayuno, con leche y en gran tamaño.

9. España. Más o menos con las mismas variedades que en Portugal, un café típicamente español es el café bombón, con leche condensada. Si no fuera porque los australianos ya metían caramelo líquido en el suyo, se diría que es el más calórico del planeta.

10. Grecia. Un café hirviendo directamente en la cacerola granos molidos y agua es el que nos servirán si queremos una taza auténticamente griega. Habrá muchos posos, lo cual lo hace perfecto para los que quieren adivinar el futuro en él.