CUMBRE GASTRONÓMICA
La sexta edición del Concurso a la Mejor Croqueta de Jamón, ha convertido en ganador a Alberto García Escudero, jefe de cocina del restaurante Iván Cerdeño de Toledo, que cuenta con una estrella michelín.
EN CANTABRIA
El equipo del restaurante se ha mostrado emocionado e ilusionado tras recibir el máximo galardón de la Guía Roja. Un premio que los vecinos de Villaverde de Pontones, pueblo en el que se encuentra el cenador, han recibido orgullosos.
ESTÁ UBICADO EN MADRID
Euforia y palmas para celebrar que son el primer tablao flamenco con estrella Michelín. El Corral de la Morería, en Madrid, tiene más de 60 años, pero hace solo uno abrieron un espacio gastronómico que ha logrado el codiciado galardón. Sus dueños, que aún ni se lo creen, nos han enseñado esos platos que los han llevado a lo más alto: un menú de lujo que el chef David García prepara solo para ocho privilegiados comensales cada día.
LA GALA SE HA CELEBRADO EN LISBOA
Dani García se ha consolidado como uno de los líderes de la cocina española tras ganar en Lisboa su tercera estrella Michelin. Lo ha logrado, según los inspectores de la guía, gracias a "su manera única de reformular la cocina andaluza en clave contemporánea".
TRAS OSTENTAR LA ESTRELLA DESDE 2011
Los dueños del restaurante galés Checkers devolverán la estrella Michelin que han defendido desde 2011 para poder conciliar mejor el trabajo con su vida familiar. "No sé cómo lo hemos hecho estos años, haciendo malabarismos entre los niños y los turnos hasta altas horas", relató Sarah, una de los tres propietarios.
RESTAURANTES EN TRES CONTINENTES
El famoso chef francés Joel Robuchon ha fallecido tras no lograr superar un cáncer según ha anunciado el diario francés Le Figaro. Robuchon tenía y administraba restaurantes gourmet en ciudades como París, Mónaco, Hong Kong, Las Vegas, Tokyo and Bangkok, entre ellos varios premiados con tres estrellas Michelín.
PARA "REINVENTARSE" PROFESIONALMENTE
El próximo 27 de octubre el restaurante 'Sant Pau' de la chef Carme Ruscalleda, con tres estrellas Michelin, cerrará tras 30 años después de su apertura. Ruscalleda ha aclarado que el cierre no significa que su marido y ella se jubilen, si no que se van a "reinventar" profesionalmente.
CON LAS REDES SOCIALES SE HAN MULTIPLICADO
Cada vez hay menos críticos gastronómicos profesionales y más blogueros o instagramers que quieren entrar en el negocio de la alta cocina. Algunos cocineros agradecen la publicidad en redes, pero otros piensan que se pierde seriedad y profesionalidad.
ARTE TAMBIÉN SOBRE LA MESA
El madrileño tablao del Corral de la Morería quiere tener una de las mejores cocinas del planeta y va por el buen camino. Un cocinero con estrella Michelín, y un comedor exclusivo para sólo ocho comensales son la apuesta que une dos artes: flamenco y gastronomía.
"EL TRABAJO MERECE UNA REMUNERACIÓN", AFIRMA
El economista Gonzalo Bernardos ha dicho en ARV que "es una vergüenza que se esclavice a los jóvenes", así ha hablado sobre la polémica en torno a los becarios en los restaurantes. Además, ha añadido que "para que salgan las cuentas no se puede volver a la esclavitud".
