el gran café
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UN REPASO POR LOS MEJORES MOMENTOS DEL PROGRAMA
"Por fuera parece un bar, por dentro un local de copas y pretende ser un restaurante", así se enfrentó Alberto Chicote los problemas en 'El Gran Café'
El chef de Pesadilla en la cocina visitó 'El Gran Café' para ayudar a sus encargadas a gestionar el restaurante antes de que se fuera a la ruina. Un dueño ausente, dos encargadas sin buena comunicación, una cocina minúscula y un solo chef con poca experiencia fueron los grandes problemas a los que tuvo que hacer frente Alberto Chicote.
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CHICOTE HACE UN RECORRIDO POR LA REFORMA DE 'EL GRAN CAFÉ'
Alberto Chicote: "Cuando entren aquí van a flipar"
El diseñador de interiores que ha trabajado en el programa de 'El Gran Café', en 'Pesadilla en la cocina', Enrique Barrera, hace un recorrido por el nuevo local con Alberto Chicote. Así, le explica detenidamente al chef todas las decisiones que ha tomado su equipo para hacer un cambio en el aspecto de 'El Gran Café'.
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MAKING OF DE LA REFORMA DE 'EL GRAN CAFÉ'
Así se hizo la reforma de 'El Gran Café', en 'Pesadilla en la cocina'
Las reformas de 'Pesadilla en la cocina' se hacen en tiempo récord. El equipo tiene, aproximadamente, 36 horas para cambiar el local. El buen ambiente entre ellos hace que todo vaya más rápido, parezca más sencillo, y obtenga resultados tan increíbles como el de 'El Gran Café', el restaurante por el que ha pasado Alberto Chicote en Coslada, Madrid. ¡Por fin ponemos cara al equipo de Pesadilla en la cocina!
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UN VASO DE TUBO SUCIO PARA HACER LOS AGUJEROS A LOS SANDWICHES I VÍDEOS INÉDITOS
El chef Chicote: “Esto que ves aquí no es calor, es mierda”
Alberto Chicote encuentra un vaso de tubo vacío y sucio. Florín, el cocinero de ‘El Gran Café’, le explica el chef que es para hacer el agujero de los sándwiches “¿Con esta joyita?”, se pregunta el líder de ‘Pesadilla en la cocina’. El cocinero se excusa diciendo que la suciedad que se ve en el cristal es por el calor de la cocina. “El calor no es sucio, el calor es temperatura”, le intenta hacer entender Chicote.
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BOLSAS DE COMIDA ‘INEXISTENTES’ PARA LAS ENCARGADAS I VÍDEOS INÉDITOS
El chef Chicote: “¿Este es el inventario que hacéis?”
Alberto Chicote le enseña a Teresa lo que esconden sus cámaras frigoríficas. Bolsas de alitas, patatas congeladas, gulas, croquetas de varias marcas, gambas… “¿Este es el inventario que hacéis?”, le pregunta el chef a las encargadas de ‘El Gran Café’. Un trabajo para saber qué, cómo y cuánto tienen en su restaurante. Sin embargo, Juanjo, el propietario, no sabe nada de eso.
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EL PROPIETARIO HACE INVENTARIO I VÍDEOS INÉDITOS
Juanjo: “Tenemos una nevera que no nos caben ya más quesos”
El propietario de ‘El Gran Café’ hace el inventario del restaurante. En la revisión de alimentos ve que hay dos cachos de queso manchego, un queso manchego entero, mogollón de queso de cabra, queso rallado, dos paquetes de queso de Burgos, queso gorgonzola, queso de crema… “Menos mal que esto no lo ha visto Chicote”, comenta aliviado.
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UN RESTAURANTE MODERNO E INNOVADOR
Alberto Chicote muestra la nueva cara de 'El Gran Café': "Creo que tenéis un espacio único, motivo para sacarle chispas"
El equipo de reformas de ‘Pesadilla en la cocina’ instala un sistema en ‘El Gran Café’ que lo convierte en uno de los más modernos e innovadores de la zona, combinando unos jardines verticales naturales y una parte de jardín artificial que da una sensación campestre. Además, la carta tiene una oferta que se puede dar tanto en la zona de restaurante como en la zona para picar.
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TERESA Y EVA AFINAZAN SU RELACIÓN
Alberto Chicote consigue reconciliar a Teresa y a Eva: "No solamente os queréis, es que encima os necesitáis"
Después de una semana intentando que Eva y Teresa se comuniquen sin conseguir resultados, Alberto Chicote hará un último y arriesgado intento antes de dar el caso por perdido. Eva mira un televisor y se pone unos cascos para escuchar todo lo que piensa su cuñada de ella y de su relación. Teresa le confiesa a Chicote que nunca le ha pedido ayuda a su cuñada ni le ha dicho lo que piensa de ella: “Para mí es intocable”. El chef sólo le puede aconsejar que se ayuden y que no den las cosas por sentadas.
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EL SERVICO DE ‘EL GRAN CAFÉ’ SE CONVIERTE EN UN CAOS
Alberto Chicote se enciende en mitad del servicio de 'El Gran Café': "¿Le ponemos una solución o le pegamos fuego?"
Teresa tarda poco en perder los nervios con Florín y decide saltarse el organigrama marcado por Juanjo, mandando a Alina a la cocina. En el servicio de cenas, Alberto Chicote ve que hay cinco comandas y no ha salido ni una y los pocos platos que han salido salen fríos. El chef enciende las tres luces del semáforo por los cambios, el caos y el desorden en el servicio. “¿Le ponemos una solución o le pegamos fuego?”, les pregunta el chef a las encargadas.
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CHICOTE ENSEÑA A FLORÍN A HACER NUGGETS DE POLLO
La reacción de Teresa al ver los nuggets de pollo de Alberto Chicote: "Me está diciendo 'cómeme'"
El chef Alberto Chicote brinda a Florín su primera oportunidad de recibir una clase de cocina en condiciones, preparando unos sencillos y originales nuggets de pollo para servir en ‘El Gran Café’. Con especias, hierbas, ralladura de limón, pimentón, perfil, pan rallado, harina, huevo y decorados con romero y tomillo, el restaurante tiene un nuevo plato casero, elegante y muy atractivo y vistoso para un menú más corto.
